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Filetage de la morue
Vous filetez normalement la morue avec un couteau à fileter dur, mais si vous êtes plus expérimenté en matière de filetage, vous pouvez également utiliser le couteau flexible.
Filetage de cabillaud, d'églefin et de sébaste
Dans cette vidéo, nous utilisons le couteau flexible pour le petit aiglefin mou et le couteau rigide pour le sébaste et la morue.