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Filetage de plie et de maquereau
Filetez les poissons plats comme la plie ou les petits poissons ronds et mous comme le maquereau et le mulet à l'aide d'un couteau à fileter flexible.
Filetage de maquereau, de mulet et de weever
Cette technique de filetage pour les petits poissons ronds et mous ne fonctionne parfaitement qu'avec un couteau à fileter flexible.