English French German Italian Portuguese Russian Spanish
Makreel gerookt PDF Afdrukken E-mailadres
Gebruikerswaardering: / 40
LaagsteHoogste 

Gerookte makreel schoonmaken (gestoomde of heet gerookte makreel)


Onder gerookte Makreel verstaan we eigenlijk koudgerookte makreel. De gerookte makrelen in de handel zijn dus meestal allemaal heet gerookt (gestoomd) dit wil zeggen dat de temperatuur onder het roken ongeveer 70 graden wordt hierdoor wordt de vis zacht. Bij koud gerookte makreel komt de tempratuur nauwelijks boven de 20 graden. Hierdoor blijft de Makreel harder en kun je na het schoonmaken er hele dunne plakjes van snijden.

Schoonmaken

Meestal breek je de Makreel doormidden haal je de graat eruit en lepel je hem lekker uit.

Een andere manier is (zorg dat de makreel goed koud is).
  1. Maak in de lengte naast de rug-en anaalvin een kleine insnijding.
  2. Snij de staart en kop eraf, leg de makreel op de rug en breek hem voorzichtig doormidden.
  3. Haal de middengraat eruit en schraap met de punt van je mes de buikgraten eruit.
  4. Snij de buikranden eraf draai de filet om en trek vanaf de kop voorzichtig de huid eraf.
  5. Er zitten alleen nu nogin het midden een paar kleine zachte opstaande graatjes die je er eventueel uit kan trekken.


 

Get the Flash Player to see this player.
Flash Image Rotator Module by Joomlashack.
Zeevisland
Jansnoekpatat
Ouwehand vis
Fileermessen.nl
Image 5 Title

Copyright © 2010. Visfileren.nl.