Zalmmoten snijden/ zagen.

Gebruik hiervoor een lang getand scherp mes (zaagmes). Je kan de zalm eventueel ook schubben.

HET NEUSJE VAN DE ZALM: Dit wordt de moot genoemd die voor de anaalvin zit omdat daar alleen de middengraat nog in zit. In de rest van de moten zitten altijd de kleine pinbones/ tussengraatjes nog in.

1. Snij de rugvin eraf en snij dan de kop eraf door vlak achter de kieuwen RECHT naar beneden te snijden.
2. Snij de buik- vetranden eraf.
3. Snij om de centimeter een moot af tot aan de anaal vin.
4. Afspoelen met water (gaan ze mooi van glimmen).

1. Snij de rug in, mes horizontaal houden.
2. Met de punt over de hoofdgraat een kleine snede maken richting staart.
3. En de rest lossnijden.

1. NIET omdraaien maar mes onder de graat en richting de staart los snijden.