Schelvis pan klaar

1. Schubben (met een kartelmes of achterkant fileermes gaat ook).
2. Met de punt van het mes een snede maken aan beide kanten van de rug- en buikvinnen. (net aan de huid los snijden)
3. Trek vanaf de staart richting de kop de rugvinnen en buikvinnen eraf.
4. Staart en kop eraf.