Geep

De geep komt voor in bijna alle wateren en is te herkennen aan zijn groene graat. In het voorjaar zwemt de geep richting de kustwateren om te paaien.

Enkele filets (eenvoudige manier)

1. Leg het midden van je mes schuin achter de kop zodat je in een beweging de filet over de buikgraten los snijdt.

Fileren met kop

1. STEVIG SCHERP MES( niet te flexibel)
2. Maak aan beide kanten langs de borstvinnen, kieuwdeksel richting de bovenkant een snede.
3. Leg je mes net boven het midden en snij de vis in tot aan de staart.(mes goed horizontaal houden)
4. Snij de filet los tot dat je de middengraat ziet.
5. Met de punt van je mes iets over het midden richting de kop zo los snijden totdat je de buikgraten ziet.
6. Druk je mes precies tussen de buikgraten en opstaande graten (de laatste zitten in de filet zelf)en snij de filet over de buikgraten richting staart los.

1. Maak je plank met de achterkant van je mes GOED VLAK.
2. Maak een kleine snede in de filet TOT OP de vel.
3. Druk met je vingertoppen de vel bij de staart stevig op de plank en maak tegelijkertijd korte zaagbewegingen en snij de filet rustig los.