Oester

De oester vind je in het wild vanaf de Middellandse Zee tot aan de Noorse Zee. Er zijn vele soorten benamingen. Dit zijn vaak de namen van het gebied waar ze vandaan komen of de manier van kweken. Zo komen er verschillende uit Portugal, Frankrijk, Groot Brittannie en Nederland. De meeste oesters die je in de winkel tegenkomt komen allemaal uit kwekerijen. In ons land zijn de Zeeuwse- en de platte Oester het meest bekent.

Openen

Voor dit lastige karwei kun het best een theedoek gebruiken en een speciaal Oestermesje.

1. Druk de Oester klem tussen je handpalm en de tafel. JE MOET SOMS BEST WEL KRACHT ZETTEN DUS KIJK UIT VOOR JE HANDEN!!!
2. Zoek het begin op en steek de punt van je mes er schokkend in.
3. Draai je mes een kwartslag. De Oester breekt nu open.
4. De sluitspier doorsnijden. Dit doe je door je mes over de platte kant van de Oester heen en weer te halen.
5. En het oestervlees los maken van de oester.