Rog

De rog, deze kraakbeenvis komt voor in de Middellandse zee, Noordzee, tot hoog in Noorwegen en IJsland. Het is een vis die zich vaak op een slik-rotsachtige ondergrond bevind. Een van de gevaarlijkste roggen is de pijlstaartrog die in het midden van zijn staart een schuin omhoogstekende giftige stekel heeft die, als je er door gestoken wordt nare verlammingsverschijnselen kunt krijgen.

Schoonmaken/ fileren

1. De huid moet je met een tang eraf trekken als de vis nog in zijn geheel is, dit doe je door in het dikst van de vleugel van boven naar beneden een kleine snede te maken en vanuit de snede de huid eraf te trekken.
2. Snij de vleugels eraf

Fileren

1. Maak een snee naast het harde gedeelte van het kraakbeen.
2. Leg je mes in de snede en fileer hem rustig naar de buitenkant toe.
3. Andere kant precies het zelfde.