Zeeduivel

De zeeduivel of “hozesmoel” zo die ook wel genoemd wordt komt voor van de Middellandse zee tot IJsland. De naam zegt het al. Deze gevaarlijk uitziende vis is een echte hengelaar. Hij heeft boven op zijn kop een hengel met een vlaggetje eraan die voor zijn open gesperde bek rondt fladdert waar hij andere vissen mee lokt. Hij heeft zoals het een echte visser betaamt een reserve hengel die hij kan gebruiken wanneer zijn lokkaas echt wordt afgebeten en zo kan hij dus rustig doorvissen.

Fileren

Dit is een van de makkelijkste vissen om te fileren omdat hij maar een rechte graat heeft.

1. Maak aan beide kanten achter de vinnen een schuine snede en snij met een stevig mes de hoofdgraat door.
2. Je zou nu vanaf de kopkant eventueel de huid eraf kunnen trekken, dit kan ook later.
3. Leg je mes op de graat en snij voorzichtig over de graat naar de staart.
4. Andere kant precies het zelfde.

Villen

1. Maak je plank met de achterkant goed schoon.
2. Houd je mes GOED VLAK.
3. Maak een kleine snede in de filet TOT OP de vel.
4. Druk met je vingertoppen de vel stevig op de plank en maak tegelijkertijd korte zaagbewegingen, pak de huid over in de hand en snij de filet rustig los.

Na het villen kan je de buikflap eraf snijden maar let op dat bij de kopkant in de flap nog een lange graat kan zitten!

Messenset Luxe	€37,00 U bespaart: €2,90		Fileermessen flexibel en hard