31 Mei
3 juni
14 Juni
21 Juni
13 september
20 september
4 oktober
11 oktober
8 november
22 november
29 november
13 december

Zeebaars, Dorade, vangst van de dag VOL!!
Haring
Platvis
Zeebaars, Dorade, vangst van de dag VOL!!
Zeebaars, Dorade, vangst van de dag
Platvis
Zeebaars, Dorade, vangst van de dag
Zalm, forel en rode forel en sashimi
Zeebaars, Dorade, vangst van de dag
Rondvis
Rondvis
Zalm, forel, zalmforel, graved laks en sashimi

€ 55,00
€ 40,00
€ 45,00
€ 55,00
€ 45,00
€ 55,00
€ 55,00
€ 65,00
€ 55,00
€ 57,50
€ 57,50
€ 69,50

• Workshops: Vrijdag s'avonds 19:30 uur
• 9 Daagse Cursus: januari cursus is vol . Nieuwe cursus start september 2013 weer. U kunt zich natuurlijk wel alvast Inschrijven voor de september cursus.
• Excursies visafslag Scheveningen: Vrijdagochtend 06:00-08:00

 

 

 

 

 

 

 

Alle workshopprijzen zijn inclusief een volle bak met eigen gefileerde vis!!

• Zelf twee tupperware dozen (niet te klein) en koeltas/box meebrengen om de vis in te doen.
• Goed schoeisel aandoen want het kan een beetje vochtig zijn. Verder is een trui ook aan te raden ivm de koeling die aanstaat.

 

Rondvis workshops

Fileren van Rondvis (Wijting, Schelvis/Koolvis, Kabeljauw)

Platvis en baars workshops

Het op verschillende manieren leren fileren en schoonmaken van schol, Zeebaars en Dorade.

Haring workshops

Deze workshop mag u zeker niet missen!!, uitleg en lezing wordt gegeven door de Katwijkse haringproffessor Dhr.A.Vooys over haring in de breedste zin van het woord zoals de verwerking van: verse haring, gerookte haring, zure haring en natuurlijk de maatjes haring; kaken, pekelen, vriezen, rijping, keuren en natuurlijk schoonmaken van de haring.

Zalm - forel workshops

Het op verschillende wijze fileren van de zalmachtigen en leren sashimi maken van de zalm!

• Inschrijven

Vele particulieren visliefhebbers uit Nederland en Belgie gingen u al voor:(hobbie) koks, beginnende visdetailisten, sportvissers maar ook (vis)bedrijven en verenigingen zoals: De visafdelingen van alle Makro's, Foppen paling en zalm, Cuisine culinair Amsterdam-Den Haag-Rijnmond-Beverwijk, Garnalen en vis groothandel Den Heijer, rederij Jaczon, Hengelsport Ahoy, Cordes travel Vakantie Noorwegen, Koksopleiding ROC Mondriaan, Koksopleidingen Elishout Anderlecht etc. etc.

Bedrijfsuitjes, koks, sportvissers, hobbiekoks, kookstudios, viswinkels, verenigingen etc.

Nu ook mogelijk met warm koud buffet.

• Ontvangst met koffie
• Uitleg gebruik verschillende fileermessen en slijpen
• Productkennis en kwaliteit
• Fileren
• Pauze met een bakkie (inbegrepen in prijs)
• Fileren
• Drankje
• Workshoplocatie: Katwijk aan Zee

- Priveles visfileren? 4-7 personen.

- Opleiding tot productie fileerder. Dit zijn spoedopleidingen speciaal voor vis(fileer)bedrijven die een werknemer om willen laten scholen tot productie fileerder, deze opleiding wordt altijd op het bedrijf zelf gegeven.

Bijna alle vissoorten zijn mogelijk!! Voor meer info: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

In januari en september worden er 9 daagse cursussen georganiseerd. Hierbij worden de fijne kneepjes van het fileren/panklaren van de meest voorkomende vissoorten geleerd; schol, schar, maatjesharing, wijting, poon, zeebaars, dorade, bokking, makreel etc.

Leraren: A.Kuijt, A.Vooys en C.Klinkenberg.

Aanmelden of meer info: A.Kuijt 06-24875288 of Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Zelf altijd al willen weten hoe het er nu echt precies aan toe gaat op de visafslag? Zelf vis willen beoordelen /spotten en afmeinen/klokken op de veilklok?

• Vanaf 6 personen.
• Voor Chefkoks, particulieren visfanaten, bedrijven, leerlingen uit het beroeps onderwijs (o.a. koksopleidingen), visbranche etc.
• Tijd vrijdagmorgen 06:00-08:00.
• Rondleiding afmeer kade vissers schepen en uitleg verschillende vangsttechnieken zoals staandwand, bokkenvissen, twinriggen, flyshoten etc.
• Rondleiding sorteer hal.
• Rondleiding verkoop hal.
• Rondleiding mijnzaal.
• Let op! U kunt zich alleen aanmelden als groep!

Voor foto's kijk op onze facebook pagina.

 

Aanmelden of meer info: A.Kuijt 06-24875288 of Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.