Rondvis workshops

Fileren van Rondvis (Wijting, Schelvis/Koolvis, Kabeljauw)

Platvis en baars workshops

Het op verschillende manieren leren fileren en schoonmaken van schol, Zeebaars en Dorade.

Haring workshops

Deze workshop mag u zeker niet missen!!, uitleg en lezing wordt gegeven door de Katwijkse haringproffessor Dhr.A.Vooys over haring in de breedste zin van het woord zoals de verwerking van: verse haring, gerookte haring, zure haring en natuurlijk de maatjes haring; kaken, pekelen, vriezen, rijping, keuren en natuurlijk schoonmaken van de haring.

Zalm - forel workshops

Het op verschillende wijze fileren van de zalmachtigen en leren sashimi maken van de zalm!

• Inschrijven

Vele particulieren visliefhebbers uit Nederland en Belgie gingen u al voor:(hobbie) koks, beginnende visdetailisten, sportvissers maar ook (vis)bedrijven en verenigingen zoals: De visafdelingen van alle Makro's, Foppen paling en zalm, Cuisine culinair Amsterdam, Cuisine Culinair Den Haag, Garnalen en vis groothandel Den Heijer, rederij Jaczon, Hengelsport Ahoy, Vakantie Noorwegen etc. etc.

Bedrijfsuitjes, koks, sportvissers, hobbiekoks, kookstudios, viswinkels, verenigingen etc.

Nu ook mogelijk met warm koud buffet.

Programma workshops:

• Ontvangst met koffie
• Uitleg gebruik verschillende fileermessen en slijpen
• Productkennis en kwaliteit
• Fileren
• Pauze met een bakkie (inbegrepen in prijs)
• Fileren
• Drankje
• Workshoplocatie: Katwijk aan Zee

- Priveles visfileren? 4-7 personen.

- Opleiding tot productie fileerder. Dit zijn spoedopleidingen speciaal voor vis(fileer)bedrijven die een werknemer om willen laten scholen tot productie fileerder, deze opleiding wordt altijd op het bedrijf zelf gegeven.

Bijna alle vissoorten zijn mogelijk!! Voor meer info: Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

Leraren: A.Kuijt, A.Vooys en C.Klinkenberg. In januari en september wordt er tevens weer gestart met de 10 daagse cursussen. Hierbij worden de fijne kneepjes van het fileren/panklaren van de meest voorkomende vissoorten geleerd; schol, schar, maatjesharing, wijting, poon, zeebaars, dorade, bokking, makreel etc. Er zijn hiervoor 2 keuzes beschikbaar:

2011:

Maandagavond van 19:00-21:00 beginnend 19 september 2011 + komende 9 weken daarop volgend. (VOL)

Dinsdagavond van 19:21:00 beginnend 20 september 2011 + komende 9 weken daarop volgend. (VOL)

2012:

Maandagavond van 19:00-21:00 start 9 januari 2012 + komende 9 weken daarop volgend. (nog 4 plaatsen)(VOL)

Dinsdagavond van 19:00-21:00 start 10 januari 2012 + komende 9 weken daarop volgend. (VOL)

Maandagavond van 19:00-21:00 start 17 september + komende 9 weken daarop volgend.

Dinsdagavond van 19:00-2100 start 18 september + komende 9 weken daarop volgend.

Cursusgeld €125,00 exclusief vis, deze wordt per avond verrekend ivm dagprijzen.

Aanmelden kunt u door op de datum/dag te klikken of via Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. of telefoon (zie contactpagina)